Les roumains aiment les beignets : salés ou sucrés, avec ou sans levure, lait, œufs, ils existent des nombreuses variétés. La « scovergă » est une variété de beignets secs, dont le nom désigne également une personne très mince. Paradoxal pour un met avec autant de calories !
Apparentés aux empanadas, ces beignets salés font une entrée spectaculaire, mais peuvent assurer à eux seuls un apéro ou un goûter.
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