Je prends peu de risques en écrivant qu’il n’y a pas de plat plus traditionnel en Roumanie que les Sarmale. Synonymes de repas de fête …
Feuilles de vigne farcies aux noix – Sarmale de post în foi de viță
romanesc
Ragoût de girolles – Ciulama de gălbiori
Plat d’origine turque, presque toujours accompagné par une simple polenta, la “ciulama” représente une base pour différents ragouts: au poulet, aux champignons, ou encore au …
Poireaux aux olives – Praz cu măsline
L’Olténie (“Oltenia”) est une région historique du sud-ouest de la Roumanie. C’est une vaste région agricole, riche en cultures céréalières et vignes. Ses recettes typiques sont …
Beignets salés au fromage et aneth – Scovergi cu brânză şi mărar
Les roumains aiment les beignets : salés ou sucrés, avec ou sans levure, lait, œufs, ils existent des nombreuses variétés. La “scovergă” est une variété …
Epinards à la roumaine – Mâncare de spanac
L’épinard cuisiné à la roumaine est un plat vert, vitaminé, et vraiment délicieux ! Vous pouvez suivre la même recette pour cuisiner des orties. Faites-en …
Caviar d’aubergines à la roumaine – Salată de vinete
La Roumanie n’est ni un pays du Moyen-Orient, ni méditerranéen. Pourtant, le caviar d’aubergines roumain est un régal souvent consommé en entrée. Il est omniprésent …
Biscuits festifs roumains – Paleuri
À mi-chemin entre les macarons et les langues de chat, on retrouve un biscuit digne de toute occasion gourmande : les paleuri. Des biscuits chics, …
Coings poivrés caramélisés – Mâncare de gutui
« Et tu appelles ça un plat ? » Eh oui, des coings, du caramel, et pourtant ça reste un beau plat de résistance végétarien, ou une succulente …
Brioche festive roumaine – Cozonac
Cette fameuse brioche roumaine, cousine du panettone et de la couronne des rois, est LA recette parfaite pour tester un nouveau robot pâtissier, car il …
Beignets au fromage blanc – Papanaș (“Papanache”)
Ce beignet à base de fromage servi avec de la confiture est LE dessert Roumain par excellence ! Vous serez tentés de le commander plus d’une …