ChefDracula À mi-chemin entre les macarons et les langues de chat, on retrouve un biscuit digne de toute occasion gourmande : les paleuri. Des biscuits chics, fondants et parfumés, garnis d’une délicieuse crème au chocolat, qui restent frais et appétissants longtemps, et qui accompagnent souvent le café du matin ou le thé de l’après-midi des Roumains.
Vous obtiendrez environ 60 biscuits, qui feront le plus grand plaisir à vos invités. Vous pouvez également les conserver au frais, dans une boite fermée hermétiquement, pour au moins une semaine !
Ingrédients pour 60 pièces
Instructions
- Pour faire une ganache, réchauffez la crème liquide, et rajoutez-la sur 200 grammes de chocolat
- Mélangez jusqu’à homogénéisation puis mettez la ganache ainsi formée au frais pendant au moins 2 heures (en cas de besoin, ou si vous aimez le risque, 30 minutes au congélateur suffira)
- Fouettez le beurre avec le sucre et les œufs, et rajoutez la vanille, la farine, le sel et la levure
- Avec une poche à douille, déposez sur une plaque couverte de papier sulfurisé des tas de pâte à minimum 2 cm de distance
- Faites cuire environ 12 minutes à 180°C, dans le four préchauffé
- Sortez la ganache et fouettez-la avec un batteur électrique pendant environ 3 minutes, ou jusqu’à ce que vous obteniez une mousse lisse
- Choisissez des biscuits de taille similaire et collez-les avec de la ganache
- Faites fondre 100 grammes de chocolat noir avec l’huile, et décorez vos biscuits en versant un trait fin sur chaque paire de biscuits
